Westmalle Tripel

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Trappista

  Le birre trappiste sono molto apprezzate in quanto vengono tuttora prodotte dai monaci trappisti.Di colore che varia dall'oro carico all'ambrato allo scuro. Schiuma ricca. Gusto pieno. Si bevono in grandi bicchieri balloon per meglio apprezzarne gli aromi. Può essere chiara ambrata o scura e contenere dal 6%) al 12% di alcol Alcune possono invecchiare. La birra deve essere prodotta all'interno delle mura di un'abbazia trappista, da parte di monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo. La produzione, la scelta dei processi produttivi e l'orientamento commerciale devono ovviamente dipendere dalla comunità monastica. Lo scopo economico della produzione di birra deve essere diretto al sostentamento dei monaci e alla beneficenza e non al profitto finanziario.

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  Sotto stile: Triple

  I monaci Circensi trappisti hanno dato vita a birre così originali da creare un vero e proprio stile; originariamente prodotte per i periodi di digiuno solo successivamente vennero posta in vendita. Il colore va dal chiaro all' ambrato, il gusto è secco e ben luppolato. La gradazione alcolica può arrivare ai 10 gradi mantenendo però sempre un ottimo equilibrio aromatico. Si degustano in bicchieri a coppa alla temperatura di cantina, intorno ai 12 gradi.

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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,33 litri
• Peso bottiglia: 0.67 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 24
• Prezzo cassa: € 72,00 | € 3,00 bottiglia
• Gradazione: 9,5 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 10-12 °C

La Westmalle Tripel è una birra chiara dorata e con una gradazione alcolica abbastanza elevata. La schiuma è bianca, fine e cremosa. Il profumo è intenso, pungente e complesso; si distinguono aromi di malto, luppolo, spezie e frutta. Discreta parvenza alcolica che da a questa birra la capacità d' essere complessa, alcolica e beverina al tempo stesso. Il gusto inizialmente risulta fruttato, speziato, mielato e vanigliato per poi lasciare spazio al retrogusto amaro e secco del luppolo. Questo gradevole sposalizio di sapori raggiunge il perfetto equilibrio dopo circa un anno di riposo, periodo durante il quale mantiene una struttura gustativa bilanciata e bevibile ma dalla indubbia complessità e alcolicità. La Westmalle triple è una squisita birra da meditazione.